兵庫県・淡路島の初夏の涼味「旬の走り鱧」を味わう｜梅雨の恵みをまとった白身のごちそうプラン
淡路島の夏グルメ「鱧」｜沼島産天然鱧の鱧会席・鱧尽くし会席 好評販売中！
沼島近海産の天然鱧を使用した「鱧会席」と、鱧を贅沢に味わう「鱧尽くし会席」をご用意。
南あわじ温泉郷で、旬の淡路島グルメをご堪能ください。
初夏から夏にかけて、淡路島でぜひ味わいたい旬のご当地グルメといえば「鱧（はも）」。
淡路島では例年6月頃から9月頃までが特に美味しい時期とされ、
中でも南あわじ・沼島近海で水揚げされる鱧は、淡路島を代表する夏の味覚として親しまれています。
南あわじ市公式サイトでも、淡路島の鱧は6月頃から9月頃までが特に美味しい伝統食材と紹介されています。
淡路島海上ホテルでは、旬を迎える沼島産の天然鱧を使用した、夏季限定の会席プランをご用意しております。
淡路島・沼島近海産の天然鱧を使用
当館の鱧プランでは、京都の料亭でも重宝される、淡路島・沼島近海産の天然鱧を使用。
沼島近海は鳴門海峡の潮流の影響を受け、身が締まり、豊かな旨みを蓄えた鱧が育つとされています。
南あわじ市公式サイトでも、沼島近海の海底環境や潮流、豊富な餌が鱧の肉質・コク・色合いを育てると紹介されています。
丁寧に骨切りされた鱧は、湯引きではふわりと花が咲いたような口あたりに。
鱧すき鍋では、淡路島らしい上品な旨みをじっくりとお楽しみいただけます。
鱧好きにおすすめ「鱧尽くし会席」
鱧をたっぷり楽しみたい方には、ランクアッププランの鱧尽くし会席がおすすめです。
基本の鱧会席よりも鱧料理を多く取り入れ、湯引き、握り寿司、鱧すき鍋、陶板焼、天婦羅、茶碗蒸し、釜飯など、鱧の魅力を最後のひと口まで味わえる内容となっております。
▼毎年人気の鱧尽くし会席のご予約はこちら
【夏の鱧尽くし会席】ランクUP！沼島産の天然鱧コース◆淡路島の旬を贅沢に～最後のひと口まで美味しく。
基本の「鱧会席」プランよりも鱧をより多く使った
鱧好きには堪らない「鱧尽くし会席」プランとなります。
京都の料亭でも使用される、
淡路島沼島近海産の天然鱧を使った、
当館自慢の鱧尽くしの会席料理をご用意しました！
この時期は身が太り脂がのって、ひときわ美味しさを増す、
旬の鱧をふんだんに使った会席をご堪能下さい。
＜お品書き一例＞
一、先付 季節物
一、造里 鱧の湯引きと季節物四種盛
一、凌ぎ 鱧の握り寿司
一、大鍋 鱧すき鍋 淡路素麺付
一、焼物 鱧の陶板焼
一、揚物 鱧と夏野菜の天婦羅
一、蒸物 鱧の茶碗蒸し
一、酢物 鱧の南蛮漬
一、御飯 鱧の釜飯
一、香物 三種盛
一、止椀 吸物
一、水物 季節のデザート
初めての方にもおすすめ「鱧会席」
「まずは淡路島の鱧を気軽に楽しみたい」という方には、基本コースの鱧会席がおすすめです。
鱧の湯引き、鱧炙りサラダ、鱧茶碗蒸し、鱧すき鍋、天婦羅など、旬の鱧をバランスよく味わえる季節限定の会席料理です。
▼基本の鱧コースのご予約はこちら
【夏の鱧会席】沼島産の天然鱧の基本コース◇沼島産の天然鱧を使用した期間限定旬会席
今が旬！淡路島の夏の味覚といえば「鱧」。
鱧は大阪の天神祭や京都の祇園祭に欠かせない食材です。
京都の料亭でも重宝される、
淡路島・沼島近海産の天然鱧を使用した、
夏季限定の鱧会席をご用意しました。
この時期ならではのふっくらとした身と上品な旨みを、
湯引きや鱧すき鍋、天婦羅などでお楽しみください。
＜お品書き一例＞
一、前菜 季節物三種盛
一、造里 鱧の湯引き
一、口替 鱧炙りサラダ
一、蒸物 鱧茶碗蒸し
一、台物 鱧すき鍋 素麺付
一、油物 鱧と淡路野菜の天婦羅
一、椀物 鱧の椀葛仕立
一、御飯 淡路米
一、香物 三種盛
一、水菓子 季節物
南あわじ温泉郷で、旬の淡路島グルメを満喫
淡路島の夏を代表する味覚「鱧」を、海辺の温泉宿でゆっくりと。
旬の味わいと南あわじ温泉郷の湯を、ぜひ淡路島海上ホテルでお楽しみください。
